Cabernet Sauvignon

vino di colore rosso rubino con riflessi violacei dal bouquet ricco di sensazioni.
Il profumo è intenso, caratteristico dell’uva con note di frutta rossa, ribes e mora.
Sapore asciutto, giustamente tannico e armonico.

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Vitigno

Merlot

Territorio

Vulcanico

Zona Vinicola

Colli Euganei

Identificazione del vino

IGT, DOC dei Colli Euganei

Tipologia del prodotto

Vino fermo

Metodo di Coltivazione

cordone speronato con densità d’impianto di 6.000 viti per ettaro

Vendemmia

Tra la seconda e la terza decade di settembre, parte dell’uva subisce il pre appassimento.

Metodo di Vinificazione

Pressatura soffice delle uve. Macerazione e fermentazione con lieviti bio selezionati in botti d’acciaio a contatto con le bucce per circa 15 giorni a temperatura controllata di 20° – 24° C.

Maturazione

In vasche di acciaio inox sui propri lieviti per 5 mesi.

Temperatura di Servizio

16° – 18° C.

Gradazione Alcolica

13,00%

Abbinamenti

Ottimo vino da tutto pasto, eccezionale con piatti a base di riso e pasta