Merlot

Vino di colore rosso rubino vivo con riflessi granati. Nel bicchiere emana note di frutta rossa matura piacevolmente accompagnata da sfumature speziate. Al palato è intenso, armonioso, con tannini gentili e ben evoluti. Da abbinare a minestre di verdure, primi piatti di pasta al sugo od a base di funghi. Carni bianche e rosse, arrosti, carne alla griglia. Perfetto con formaggi, sia stagionati che freschi. Da provare con confettura di mirtilli e/o more. Grado alcolico indicativo 14°C. Temperatura di consumo a 16/18°. Se ne consiglia sempre l’uso in buona compagnia.

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Vitigno

Merlot

Territorio

Vulcanico

Zona Vinicola

Colli Euganei

Identificazione del vino

IGT, DOC dei Colli Euganei

Tipologia del prodotto

Vino fermo

Metodo di Coltivazione

ordone speronato inerbito, densità d'impianto 6.000 viti per ettaro

Vendemmia

Tra l’ultima decade di Agosto e la prima decade di settembre, parte dell'uva subisce l'appassimento.

Metodo di Vinificazione

Pressatura soffice delle uve. Macerazione e fermentazione con lieviti bio selezionati in botti d'acciaio. Temperatura di fermantazione controllata tra i 14° e 16°.

Maturazione

In vasche di acciaio inox sui propri lieviti per 5 mesi.

Temperatura di Servizio

16° – 18°C.

Gradazione Alcolica

13,00%

Abbinamenti

Ottimo vino da tutto pasto, eccezionale con risotti ai funghi o al radicchio