Cabernet Sauvignon

Vino dal tipico colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il profumo presenta un bouquet intenso, complesso, affascinante con note fruttate e speziate che portano al bosco.
Di sapore asciutto, dapprima vinoso, poi con i caratteristici sentori erbacei, intensi e persistenti. Secco, caldo, di corpo, piacevolmente tannico e armonico. La buona concentrazione mette in risalto tannini asciutti e sentori fruttati, lasciando trapelare una morbida vaniglia. Trova un giusto abbinamento con carni arrostite, piatti che presentano sapori decisi e formaggi stagionati. Perfetto con formaggi, stagionati e freschi. Grado alcolico indicativo 13°C. Temperatura di consumo a 16/18° C. Se ne consiglia sempre l’uso in buona compagnia.

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Vitigno

Merlot

Territorio

Vulcanico

Zona Vinicola

Colli Euganei

Identificazione del vino

IGT, DOC dei Colli Euganei

Tipologia del prodotto

Vino fermo

Metodo di Coltivazione

cordone speronato con densità d'impianto di 6.000 viti per ettaro

Vendemmia

Tra la seconda e la terza decade di settembre, parte dell'uva subisce il pre appassimento.

Metodo di Vinificazione

Pressatura soffice delle uve. Macerazione e fermentazione con lieviti bio selezionati in botti d'acciaio a contatto con le bucce per circa 15 giorni a temperatura controllata di 20° – 24° C.

Maturazione

In vasche di acciaio inox sui propri lieviti per 5 mesi.

Temperatura di Servizio

16° – 18° C.

Gradazione Alcolica

13,00%

Abbinamenti

Ottimo vino da tutto pasto, eccezionale con piatti a base di riso e pasta